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Fabriquer du fromage et des yaourts "bio" de brebis, à la ferme

Stage-Découverte

Basse-Normandie

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Référence : 100672
Maître de stage : Stéphane COULLARD
Ville : Saint Nicolas des Bois (61)
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Age minimum pour participer : 16 ans
Nombre maxi de stagiaires : 6
Durée : 1 jour

 

 

Au coeur du Parc Naturel du Perche, à proximité d'Alençon, Stéphane prend soin de ses 120 brebis (races lacaunes et cordes) et fabrique différents types de fromages, des faisselles, du Yaourt nature et aux fruits.

 

Grace à son excellente maitrise technique et sa capacité à transmettre en toute simplicité, vous prendrez un grand plaisir à fabriquer vous-même, dans la fromagerie professionnelle.

 

Une occasion unique de vivre une journée conviviale, au naturel, avec un pro, avant, pourquoi pas, de vous lancer en famille.

 

 

Programme :

 

Matin

 

  • Présentation de l'activité, découverte de l'élevage, des races de brebis
  • Les soins aux animaux
  • Fabrication de fromage lactique : moulage, démoulage, salage.

 

 

Midi : repas préparé en commun à base des fromages et yaourts de la ferme 
 


 

 

Après-midi

 

  • Fabrication des yaourts

  • Participation à la traite

  • Soins aux animaux

  • Emprésurage du lait
  • 
Nettoyage

Maitre de stage:

 

Stéphane, informaticien au départ, s'est lancé en 2006 dans la production de fromages et yaourts "bio" de brebis, aidé de son épouse, ingénieur agronome. Il a su constituer un cheptel ovin de plus de 220 têtes, essentiellemnt de races corse et lacaunes. Ingénieux, organisé, volontaire, il a conçu son travail de manière à ne perdre ni son temps ni son énergie. Les fromages et yaourts  sont vendus sur les marchés de proximité et en boutique.

 

Lieu :

 

La ferme est en bordure de la forêt d'Ecouves, au coeur du Parc Naturel du Perche. Cette journée est une occasion, pour ceux qui ont le temps, de découvrir ce territoire superbe et encore peu fréquenté.

 

 

 

 

 

 

 


Informations complémentaires : consultez notre Foire Aux Questions ou contactez nous.


COMMANDER :

Dates Particuliers* Réservation Formation pro**
  Adulte 2ème personne    
le 1/5/2020
nbre de jour : 1  Horaires :
95 €    Commander   
le 8/5/2020
nbre de jour : 1  Horaires :
95 €    Commander   
le 1/6/2020
nbre de jour : 1  Horaires :
95 €    Commander   
le 14/7/2020
nbre de jour : 1  Horaires :
95 €    Commander   

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 le 1/5/2020
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 le 8/5/2020
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** En cas de financement personnel, seul un reçu à votre nom propre pourra vous être adressé après paiement de la formation.

Hébergement :

Possibilité de dormir sur place : nuit+petit déjeuner 45 € et 12 € si diner

Restauration :

Une dégustation de fromage sera proposée mais ne constituera en aucun cas le repas du midi, il est vivement conseillé de rameber son pique-nique.