Elevage de volailles en agro-biologie : créer l'activité

Ville : BANNALEC (29380)

Nombre max de stagiaires : 8

Durée : 4 Jour(s) 32 Heure(s)

Tarif : 1240.00 ^€**

Tarif préférentiel particulier : 690.00 ^€*

Référence : 100340

Professionnel formateur : Hervé RICCA

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* tarif préférentiel valable uniquement dans le cadre d'un financement à titre personnel
** tarif applicable dans tous les cas sauf financement à titre personnel

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Présentation de la formation

L'intérêt grandit pour un approvisionnement de proximité avec des produits de qualité. Cela donne à la production locale d'oeufs et de volailles une nouvelle opportunité de se développer.

En 4 jours, les participants sont à même de préparer et conduire un élevage de volailles (poults de chair et pondeuses) selon les principes de l'agro-écologie.

Cette formation se déroule sur le lieu de production, au plus prés du terrain, selon les principes de la pédagogie active, avec un formateur engagé dans des pratiques écologiques depuis 1988 et un porteur de projet, reconverti dans cette activité en 2016

Objectifs

Savoir conduire un élevage de volailles (chair et pondeuse) selon les principes de l’agroécologie
Savoir préparer et vendre des produits finis (dont abattage et préparation des carcasses en volailles prêtes à cuire)
Etre capable de préparer un projet d’installation et de faire les choix en matière de transformation, commercialisation

Programme

Jour 1

Accueil sur la ferme et présentation
Visite de la ferme
Objectifs de chacun
Les bases de l’élevage en agroécologie et de la volaille en particulier :
Le lien au sol
L’ « âme animale » et bien être animal
L’autonomie de l’organisme ferme

Jour 2

L’approvisionnement des poussins
Soins aux poussins
Notions de génétique volaille
Le démarrage :
- L'hygiéne en élevage : Nettoyage , désinfection du bâtiment...
- Mise en place du local poussinnière
- Mise en place des poussins
- Bilan et synthèse des acquis de la journée

Jour 3

Alimentation et conduite d'élevage, tout particulièrement l'aspect sanitaire : prévention et soins avec l'aromathérapie et la phytothérapie.
Le matériel
Les bâtiments
Le parcours
Abattage et préparation de la volaille en vue de sa commercialisation
Le local d’abattage, normes d’hygiène, réglementation sanitaire en vigueur
Approche économique de l’atelier volaille et calcul de marges
Bilan et synthèse des acquis de la journée

Jour 4

Commercialisation des volailles :
- Les différents modes de commercialisation : Marché, AMAP, sur place…
- Notions de qualité
Le statut d’agriculteur
Point par rapport au projet de chacun - accompagnement, conseils personnalisés
Bilan des acquis
Bilan de la formation

Selon les dates :

Arrivage des poussins et mise en place de la poussinière
Enlèvement des volailles

Chacune des phases du programme s'accompagne d'une mise en pratique, sur le lieu de production.
Ainsi, chaque participant s'approprie les bons gestes afin d'être plus rapidement autonome ensuite.
Voir aussi la formation Créer un atelier de poules pondeuses bio

Professionnel(s) formateur(s)

Hervé RICCA

Hervé Ricca était jusqu’en 2019 éleveur de volailles en agriculture biologique. Il a publié, en 2011, un ouvrage intitulé "le poulailler au naturel" (Editions Rustica). Maintenant enseignant en lycée agricole, il anime les formations avec Savoir-Faire & Découverte chez un éleveur engagé dans des pratiques agro-écologiques.

Ils se sont installés suite à une formation chez Savoir-Faire & Découverte. Découvrez leurs portraits…

Public cible, pré requis, modalité d'évaluation

Public :

Porteur de projet ou agriculteur en projet de diversification, qui envisagent de monter un élevage de poules pondeuses et/ou volailles de chair en agro-biologie avec transformation et vente en circuit court ou de proximité.

Lieu :

Ferme de 2 hectares, dans le finistère

Pré-requis et évaluation :

Il n’y a pas de pré-requis pour participer à ce stage / cette formation.
Le faible nombre de stagiaire permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun.

L’évaluation des compétences acquises est réalisée via :
- l’analyse de la mise en oeuvre, sur le terrain, des savoir-faire
- l’analyse de la manière dont la formation fait évoluer les projets de chacun.

Ces deux points se formalisent par une fiche individuelle, complétée par le stagiaire, dans le cadre d’un échange avec le professionnel formateur, tout au long ou en fin de formation. Cette fiche est à la disposition du stagiaire.

Crédits photos : Jean Luc Page

Commodités du séjour

Hébergement :

Camping : Les jeunets d’or sur Bannalec 02 98 39 54 35
Le gîte communal , mairie de Bannalec - contact : Véronique

Restauration :

Repas du midi inclus, préparé avec les produits de la ferme