Venez apprendre à concevoir et gérer un atelier artisanal de fromages bio de brebis !
Découvrez des savoir-faire authentiques et respectueux de l'environnement, avec un encadrement expert et une immersion totale dans le quotidien d’une ferme bio.
Stéphane Coullard, artisan-fromager expérimenté, vous guidera pas à pas pour acquérir les compétences nécessaires à la production de fromages lactiques, pâtes pressées et yaourts, tout en maîtrisant les bases économiques et organisationnelles d’un atelier durable.
Située au cœur de la nature préservée du Parc Naturel du Perche, cette formation unique de 5 jours vous initiera aux principales techniques de fabrication du fromage bio de brebis, en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pourquoi choisir cette formation ?
- Développez votre autonomie dans la fabrication : Maîtrisez les savoir-faire artisanaux pour produire vos propres fromages et yaourts bio, de manière indépendante et professionnelle.
- Définissez les bases pour lancer votre activité : Acquérez les bases techniques, économiques et organisationnelles pour lancer votre propre atelier fromager ou intégrer cette compétence dans un projet plus large.
- Une immersion dans le réel : Formez-vous au cœur d’une exploitation bio, vivez l’expérience d’un atelier artisanal, et repartez avec une vision claire des étapes pour concrétiser votre projet.
- Un accompagnement individualisé : Bénéficiez au sein d'un petit groupe des conseils d’un artisan-fromager expérimenté.
- Un savoir-faire durable et éthique : Apprenez des pratiques respectueuses de l’environnement, adaptées aux valeurs de la transition écologique et à la demande croissante de produits locaux et bio.
Prêt à donnez vie à votre projet d’atelier fromager bio ? Rejoignez-nous, apprenez, pratiquez, et repartez avec toutes les clés pour votre réussite !