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Éleveur·se caprin·e / fromager·ère fermier·ère

→ Élever, transformer et vendre des fromages fermiers en circuits courts

Le métier en quelques mots

Élever, transformer et vendre des fromages fermiers en circuits courts

L’éleveur·se caprin·e / fromager·ère fermier·ère élève des chèvres et transforme le lait en fromages fermiers.
Ce métier associe agriculture, transformation alimentaire et vente directe, dans une démarche respectueuse du bien-être animal et de l’environnement.

Le métier d’éleveur·se caprin·e / fromager·ère fermier·ère, c’est :

De l’élevage de chèvres en agriculture biologique
La transformation du lait à la ferme
La fabrication de fromages (frais, affinés…)
La commercialisation en circuits courts

Savoir-faire et compétences clés

Conduite d’un troupeau caprin
Alimentation et soins des animaux
Transformation fromagère fermière
Hygiène et réglementation sanitaire
Gestion d’un atelier de transformation
Vente directe et relation client

Formations proposées

Découvrir le métier d’éleveur caprin

Objectifs

- Découverte du quotidien d’un·e éleveur·se-fromager·ère
- Compréhension du lien élevage / transformation
- Premiers repères vers les métiers caprins fermiers
- Maîtriser l’élevage caprin biologique
- Apprendre la transformation fromagère
- Structurer un atelier fermier viable
- Comprendre les débouchés en circuits courts

Durée : formation courte (initiation / découverte)

Public

- Personnes en reconversion professionnelle
- Porteur·ses de projets agricoles et alimentaires
- Paysan·nes souhaitant diversifier leur activité

📌 Aucun diplôme préalable requis pour suivre cette formation.

Ateliers ou initiations grand public

Découverte du quotidien d’un éleveur fromager
Fabrication de vos fromages
Premiers pas vers les métiers de l’élevage

Parcours des formateurs

Formateur·rice – éleveur·se caprin·e / fromager·ère fermier·ère

L’’éleveur·se caprin·e / fromager·ère fermier·ère en activité, le ou la formateur·rice partage une expérience de terrain complète.
Son approche combine pratique fermière, savoir-faire artisanal et transmission pédagogique, avec une attention portée à l’autonomie et à la viabilité des projets.