Plantes médicinales
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales: immersion à la ferme
Vivez une immersion complète de 2 jours aux Jardins du Cabri entre culture, cueillette, et transformation des plantes à parfums aromatiques et médicinales cultivées en agriculture biologique et dans le respect du cahier des charges Nature et Progrès.
RÉF : 1037
SEPMES (37800)
6 PARTICIPANTS
INTERVENANT : Claire et Sébastien
Dates de session
- 28 août – 29 août 2026
- 30 octobre – 31 octobre 2026
Présentation
Guidé(e) par Sébastien et Claire, producteurs passionnés et engagés dans une démarche biologique et locale depuis plus de 15 ans et pédagogues passionnés, vous apprendrez à reconnaître les plantes, cultiver et cueillir les plantes dans le respect de leur habitat et des saisons, transformer en hydrolat, macérat, condiments et autres merveilles, et maîtriser le séchage.
Dans un monde où l’autonomie alimentaire et le lien à la nature sont plus que jamais essentiels, où l’énergie des plantes est une alliée précieuse pour notre santé, venez découvrir le jardin de Claire et Sébastien et offrez vous un retour aux sources concret et porteur de sens.
Les attendus de cet atelier :
– Identifier et reconnaître des plantes sauvages et cultivées comestibles et médicinales
– Connaître et appliquer les bonnes pratiques pour la cueillette et la préservation des habitats naturels en respectant l’énergie de la plante
– Sécher et conserver les plantes dans un lieu sain et en utilisant les énergies renouvelables
– Transformer les plantes en respectant les règles d’hygiène sanitaire
Pourquoi vous inscrire à cet atelier ?
– Une immersion totale dans un environnement authentique, pour vivre la ferme au quotidien
– L’accès à un savoir-faire rare, fondé sur la qualité biologique et le respect des cycles naturels
– Un encadrement par des producteurs expérimentés, attentifs à la transmission de leur savoir-faire
Prêt à renouer avec la terre, les plantes pour créer un projet porteur de sens ?
Venez vivre l’expérience… d’un jardin mandala de plantes…., au cœur d’une ferme pédagogique dynamique et engagée !
En images
Objectifs
A l’issue de cette atelier, vous serez en mesure de :
- Expérimenter l’identification et la cueillette des plantes à parfum, aromatiques et médicinales dans le respect des cahiers des charges de l’agriculture biologique et de la mention Nature et Progrès
- Participer aux différentes étapes de transformation de ces plantes : séchage, distillation, macération…
Programme
Jour 1 – Découverte du jardin mandala et de l’atelier des plantes
- Visite complète de la ferme pour saisir l’organisation globale et les espaces de production
- Découverte des plantes du jardin, reconnaissance et création de son herbier
- Travailler dans le jardin, retournement des sols, désherbage selon les saisons
- Comprendre l’histoire des plantes à parfum, aromatiques et médicales et de l’herboristerie
- Partager un moment convivial d’échange autour des saveurs et textures
Jour 2 – Immersion dans la transformation des plantes
- Découvrir la routine matinale de l’atelier de transformation : le séchage, l’ensachage des plantes sèches, la gestion des stocks…
- Participer à une activité de transformation : macérat, infusion pour sirop, distillation dans le respect des règles sanitaires
- Pratiquer les règles d’étiquetage et de traçabilité des produits réalisés
Public cible, prérequis
Public concerné
- Débutants, passionnés de nature ou de vie à la ferme
- Amateurs de fromages ou d’autonomie alimentaire
- Acteurs de la vie locale souhaitant valoriser leur territoire
- Professionnels des métiers agricoles ou du bien-être en quête de compétences pratiques
- Public en reconversion souhaitant tester un projet de vie
Prérequis
- Savoir lire, écrire et compter en français
- Motivation forte pour l’apprentissage manuel et technique
- Bonne condition physique (postures debout prolongées, port éventuel de charges)
Accessibilité
Nous nous engageons à adapter la formation aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous dès votre inscription pour échanger sur vos besoins spécifiques.
L’accès à cet atelier découverte peut se faire via cette page ou par l’envoi d’un formulaire de demande de devis à notre référente administrative à l’adresse contact@lesavoirfaire.fr, ou encore par un entretien téléphonique avec notre équipe pédagogique au 02 79 58 00 46 (9h-17h du lundi au vendredi).
Délai d’accès à l’atelier
15 jours minimum avant le début de la session, après signature du contrat.
Modalités pratiques
Matériel à prévoir
- Des vêtements adaptés à l’activité (tenue confortable, vêtements chauds ou couvrants si besoin, imperméable selon météo)
- Des chaussures fermées ou de sécurité (notamment pour les formations en extérieur ou en atelier)
- De quoi prendre des notes (carnet, stylos, ou tablette)
- Un repas tiré du sac si les repas ne sont pas fournis sur place (voir convocation)
- Une gourde pour rester hydraté
- Un nécessaire personnel (lunettes de protection, gants, si précisé dans la convocation)
- Outils manuels personnels (sécateur, couteau, cisaille, tournevis, etc.) pour les formations en jardinage, bois, travail de la terre..
Equipements mis à votre disposition
- Jardin mandala de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées en agriculture biologique
- Outils de jardinage manuel : serfouettes, grelinettes, sécateurs, couteaux de cueillette, paniers et cagettes
- Matériel de tri, de séchage et de stockage des plantes (séchoir à air libre, claies, filets, déshydrateur solaire)
- Atelier de transformation équipé : alambic pour distillation, bain-marie, bocaux, presse, balances, filtres, flacons, étiqueteuse
- Espace pédagogique pour la reconnaissance des plantes et la création d’un herbier
- Matériel d’hygiène et de sécurité (gants, tabliers, charlottes, produits de nettoyage écologiques)
- Salle de pause et espace convivial pour les repas partagés
Restauration
Repas non inclus, merci de prévoir un pique-nique.
Transports
Depuis Tours :
- Prendre le TER jusqu’à Sainte Maure Noyant à Sainte-Maure-de-Touraine
- Taxi de Sainte Maure Noyant jusqu’à Les Héraults, 37800 Sepmes, France
Proposition d’hébergements
Hébergement possible sur place à la Ferme du Carbi au Lait (voir avec les formateurs à la suite de l’inscription)
Réseau d’hébergement solidaire et écologique partout en France: Accueil Paysan
L’hébergement et le transport ne sont pas compris dans le prix de la formation et restent donc à la charge de l’apprenant. Ces adresses sont recommandés par les anciens apprenants.
Organisation de l'atelier
Equipe pédagogique
Référent Pédagogique : Guillaume Allouch – Responsable d’ingénierie Formation (formations@lesavoirfaire.fr)
Référente Administrative : Gloria Agbogla – Responsable administrative et commerciale (contact@lesavoirfaire.fr)
Professionnels en activité : Claire PROUST et Sébastien BAURY
Méthodes pédagogiques
Nos formations reposent sur une pédagogie active, immersive et professionnalisante, centrée sur l’acquisition de gestes techniques et la transmission d’un savoir-faire vivant.
Une approche concrète, ancrée dans le réel
- Formation en situation réelle ou simulée, dans des ateliers professionnels, des fournils, des manufactures artisanales ou sur des sites de production
- Alternance entre apports théoriques ciblés et pratique intensive, pour une intégration immédiate des compétences
Des méthodes pédagogiques adaptées
- Démonstrations par des formateurs experts en activité
- Exercices pratiques encadrés, répétés et ajustés selon les niveaux
- Travaux en autonomie, avec retours réguliers et individualisés
- Documents professionnels, plans, schémas, fiches techniques, référentiels CAP ou normes métier
Des moyens matériels professionnels
- Poste de travail individuel ou partagé, équipé selon les exigences du métier
- Outils et matériaux mis à disposition, conformes aux usages professionnels
- Environnement de travail sûr, ergonomique et adapté à l’apprentissage
Un encadrement engagé
- Formateurs artisans ou professionnels en activité, sélectionnés pour leur savoir-faire, leur pédagogie et leur sens de la transmission
- Petits groupes pour un accompagnement individualisé et un apprentissage de qualité
Modalités d’évaluation
Avant l’atelier :
- Test de positionnement (en ligne) pour adapter au mieux les contenus
- Recueil des attentes et besoins spécifiques des participant·es
Pendant l’atelier :
- Feuilles de présence à signer par demi-journée
- Observations et retours oraux du professionnel intervenant tout au long de la session
- Temps d’échange informel en fin de journée pour faire le point collectivement
Après l’atelier :
- Questionnaire de satisfaction à chaud
- Questionnaire de satisfaction à froid (envoyé 2 mois après) pour recueillir les retours sur l’expérience vécue et ses éventuelles suites
Qualité et indicateurs des résultats
- Taux de satisfaction globale : objectif 95 % de participants satisfaits ou très satisfaits
- Taux de recommandation : objectif 90 % de stagiaires prêts à recommander l’atelier
Intervenants
Claire Proust et Sébastien Baury
Claire et Sébastien sont éleveurs caprins et fromagers, producteurs de plantes aromatiques et médicinales et dirigent leur ferme pédagogique.
Installés dans le sud de la Touraine, leur production est certifiée en agriculture biologique.
Avec leurs 95 chèvres alpines, ils produisent du fromage affiné Sainte Maure AOP et le Cabri rond, du yaourt, de la faisselle, de la tomme et de la confiture de lait.
La Ferme du Cabri au Lait se diversifie avec la production et la transformation de plantes aromatiques et médicinales certifiées biologiques.
© Philippe Montigny/Filimages
Métier lié à cette formation
Producteur cueilleur transformateur de plantes aromatiques, médicinales, tinctorialesFormation complémentaire
Accompagnement entrepreneurial
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