Le SAFRAN à la portée de tous (stage en période de plantation)

Ville : BOULANCOURT (77760)

Nombre max de stagiaires : 9

Durée : 1 Jours(s) 7 Heure(s)

105.00 ^€*

Référence : 100472

Professionnel formateur : Hervé VIRON

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Description du stage découverte

Cultiver l'épice la plus chère au monde est à la portée de tous. Sa production nécessite de l'attention au moment de la récolte et du séchage. Le safran peut-être cultivé à peu près partout en France quel que soit le climat, si on prête attention à la nature du sol et aux particularités de cette plante.

Alors pourquoi vous priver d'agrémenter vos plats de cet « or rouge » ?

Pendant cette journée de stage, vous participerez activement à la plantation des bulbes. Hervé vous livrera alors tous ses secrets de professionnel. Vous pourrez cultiver ensuite avec succès des Crocus Sativus en « bio » dans votre potager (en massif, en pot ou en jardinière).

Programme

Accueil des participants

Découverte théorique du safran

Le safran ou crocus sativus, présentation botanique
L'histoire du safran, épice médiévale
Les vertus du safran
Le cycle du safran au cours de l'année
La récolte et le séchage du safran
Les composants du safran
Définition de la qualité

La culture du safran en pratique

Le type de sol nécessaire à la culture du safran
Les corrections agronomiques possibles en potager ou en massif
L'orientation de la plantation
La préparation du sol avant l'hiver
Les amendements organiques
Le désherbage
La plantation des bulbes : profondeur, espacement, arrosage
Les prédateurs
Les maladies
La rotation

Possibilité de vous procurer des bulbes sur place pour reproduire ce savoir-faire immédiatement chez vous
Voir aussi le stage Le safran en période de récolte (date en octobre)

Formateur(s)

Hervé VIRON

Hervé Viron est agriculteur en Seine & Marne sur une superficie de 56 hectares. C’est en 1999 qu’il débute la production du safran en plantant 4000 bulbes à l’essai. L’année suivante, il réitère en plantant 8000 bulbes supplémentaires, puis 10 000 de plus en 2002. Aujourd’hui, il produit du safran sur une surface de 4000 m² en agriculture biologique.

Voir son activité

Lieu du stage découverte

Public cible, pré requis

Public :

Particuliers passionnés de gastronomie
Restaurateurs qui souhaitent devenir autonomes sur leur production de safran.

Lieu :
Hervé vous accueille sur le lieu de production, dans le village de Boulancourt, en plein coeur du parc naturel régional du Gâtinais, réputé entre autre pour sa culture de safran qui fut officialisée sur ce territoire à la fin du XVIIème siècle par un édit du Roi Louis XIV. Découvrez Larchant avec sa basilique, son massif forestier et d'escalade de la Dame Jouanne.

Crédits photos : Dang Huang

Commodités du séjour

Hébergement :

Camping Ile de Belancourt (calme, en bordure de l'Essonne, dans un environnement boisé de grande qualité) : http://www.camping-iledeboulancourt.com/
Chambre d'hôte

Restauration :

Chaque participant amène son pique-nique

105.00 ^€*

Le SAFRAN à la portée de tous (stage en période de plantation)

Durée : 1 jours

Nombre max de stagiaires : 9

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