Faire soi-même ses croissants et viennoiseries bio

Ville : CAEN (14000)

Nombre max de stagiaires : 8

Durée : 1 Jours(s) 6 Heure(s)

99.00 €*

Référence : 100521

Professionnel formateur : Dominique Gosselin

Besoin de précisions sur ce stage ?

Contactez nous
Description du stage découverte

Préparer vos propres viennoiseries « maison » ! Dominique partage et transmet son savoir-faire pour vous aider à maîtriser la fabrication, chez vous, de croissants et pains au chocolat... à base de produits « bio ».

Une large place est consacrée à la mise en pratique, dans l'atelier du boulanger adapté pour recevoir des petits groupes : la meilleure manière pour acquérir les bons gestes et être capable de les reproduire ensuite.
Vous pourrez ensuite fabriquer des gourmandises à l'infini, chez vous !

Programme
  • Présentation de l'atelier, de l'équipement
  • La technique du feuilletage et tourage. 

Mise en pratique avec :

  • Préparation de la pâte pour croissants et pains au chocolat
    • Feuilletage
    • Pétrissage de la pâte
    • Préparation du beurre de tourage (à la main)
    • Feuilletage (avec explication des différents types de tours)
    • Le détaillage 
  • Fabrication de brioches et de sablés
    • Cuisson (incluant enfournage, surveillance, défournage)
    • Dégustation
    • Bilan du stage
Formateur(s)
Lieu du stage découverte
Public cible, pré requis

Lieu :

Dans l'atelier de la boulangerie La Falue

Public :

Particuliers et gérants de chambres d'hôtes.

Vous repartez avec : vos productions de la journée : assez de croissants, brioches, sablés pour régaler la famille et les amis !

Commodités du séjour

Restauration :

Collation du midi comprise

Transport :

Gare SNCF à 5 mn à pied -  Tram A et B station Lux Victor Lepine.

99.00 €*

Faire soi-même ses croissants et viennoiseries bio

Durée : 1 jours

Nombre max de stagiaires : 8


Si vous souhaitez payer votre formation en plusieurs fois, c'est possible pour toute commande supérieure à 300 €. Un acompte de 30% par carte bancaire vous sera demandé à l'inscription. Celui ci permet de bloquer votre place. Ne s'applique pas sur les achats cadeau.

Nouvelles dates en préparation :


Découvrez aussi

Voir les conditions générales de ventes

Consulter le règlement intérieur applicable aux stagiaires