Immersion familiale : Découvrez l'art du fromage de chèvre bio

Ville : HESMOND (62990)

Nombre max de stagiaires : 4

Durée : 2 Jour(s) 14 Heure(s)

199.00 ^€*

Référence : 26604

Professionnel formateur : Valérie MAGNIEZ

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Présentation de la formation

Plongez au cœur du Pays des 7 vallées et découvrez l'art ancestral de la fabrication du fromage de chèvre bio !

Cet atelier, adapté pour les enfants, vous offre une expérience unique dans l'univers fascinant d'une ferme biologique.

En deux jours intensifs, vous et votre famille apprendrez toutes les étapes de la fabrication du fromage de chèvre, de la traite à l'affinage.

Transformez le lait frais en délicieux fromages et vivez une aventure inoubliable au cœur d'une ferme écologique !

Pourquoi choisir cet atelier ?

Apprenez auprès d'une passionnée de l'élevage caprin
Découvrez les secrets d'une ferme diversifiée et écologique
Maîtrisez les techniques de fabrication du fromage de chèvre bio
Participez à la vie de la ferme, de l'alimentation des chèvres à la traite
Repartez avec vos propres créations fromagères

Guidé(e) par Valérie Magniez, éleveuse passionnée, vous explorerez toutes les facettes de la production fromagère artisanale, tout en découvrant le quotidien d'une ferme bio.

Osez l'aventure fromagère en famille ! Inscrivez-vous dès maintenant et vivez une expérience inoubliable à la ferme !

Objectifs

Pendant cet atelier vous découvrirez :

Le fonctionnement d'une ferme bio, diversifiée et écologique
Comment nourrir et prendre soin des chèvres de manière appropriée
La traite manuelle des chèvres dans les règles de l'art
Les différentes étapes de fabrication du fromage de chèvre
Les subtilités de l'affinage des fromages

Programme

Délai d'accès à la formation : 15 jours

Modalités d'accès : en achat direct ou par demande de devis via notre référente administrative (voir ci-dessous)

Référent Pédagogique : Guillaume Allouch - Chef de projet Formation (formations@lesavoirfaire.fr)

Référente Administrative : Asma DARNOUX - Assistante Formation (contact@lesavoirfaire.fr)

Jour 1 :

Découverte de la ferme et rencontre avec les chèvres
Initiation à l'alimentation du troupeau et à la traite
Transformation du lait en fromage : pétrissage, moulage, salage
Fabrication de pain au levain (avec atelier spécial pour les enfants)

Jour 2 :

Poursuite de la fabrication des fromages
Techniques d'affinage : pétrissage, moulage, démoulage, salage, ressuyage
Découverte des secrets d'un bon fromage de chèvre

Le repas du midi sera préparé en commun avec tous les stagiaires.

Vous repartirez avec du fromage que vous aurez fabriqué le premier jour !

Formateur(s)

Valérie MAGNIEZ

Diplômée en commerce, Valérie a décidé, par passion, de se réorienter vers l’élevage de chèvres au cœur de la vallée de la Créquoise. Après avoir acquis Noisette, sa première bête, Valérie en a acheté une deuxième, puis une troisième… Au sein de sa ferme familiale, elle a actuellement 35 chèvres. Elle fabrique différents types de fromages et vend sa production essentiellement sur les marchés et en vente directe à la ferme.

Voir son activité

Lieu du stage découverte

Public cible, pré requis

Le lieu : Au coeur de la campagne du Pas-de-Calais (62), Valérie vous accueille à Hesmond, à la Halte d'Autrefois.

Dans cette ferme pédagogique vous retrouver un élevage de chèvres de races saanen et alpines traites à la main.

Valérie produit également du pain au levain naturel qu'elle cuit au feu de bois.

Un hébergement "camping paysan" vient compléter ce lieu atypique pour les personnes qui souhaitent vivre la vie d'éleveur de chèvres le temps d'une escapade rurale. Un lieu labelisé "accueil paysan" qui a également l'habitude d'acceuillir des groupes scolaires pour des ateliers.

Découvrir votre formatrice en vidéo (de 0:30 à 8:00)

Le public :

Toute personne intéressée par la fabrication du fromage de chèvre
Personnes souhaitants vivre une excursion hors du temps dans un lieu rural atypique
Personnes souhaitant mettre un premier pied dans l'élevage de chèvres et la fabrication de formage avant d'envisager une formation plus longue par la suite.

Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’adapter au mieux les modalités pédagogiques de la formation.

Le stage peut accueillir des enfants à partir de 7 ans, s'ils sont demandeurs et intéressés.

La réduction enfant (jusqu'à 14 ans inclus) est de -20%.

Commodités du séjour

Restauration : Toute la famille participera à la préparation du repas du midi avec les produits de la ferme.

Transport : Gare de Beaurainville à 6 km, récupération possible à la gare.

Une fois votre inscription effectuée, et afin de pouvoir organiser des covoiturages, demandez la liste des autres participants et leur coordonnées (un mois à 2 semaines avant le début de la session).

Hébergements recommandés par les anciens apprenants :

Possibilité de dormir sur place, dans le gite de la formatrice. Merci de la contacter après inscription.
Chambre d'hôtes Val des Roses - 07 88 29 35 42 - 5 Impasse du Planchon, 62990 Boubers-lès-Hesmond.
Le Domaine de Collen - 06 09 60 90 87 - Chemin de Collen, 62170 Lépine.
Au Bois Dormant - 06 85 82 18 38 - Place du 8 Mai 1945, 62140 Huby-Saint-Leu.
Chambre d'hôtes Les Salons de l'Embryenne, 62990 Embry, 06 42 71 34 97.
Gîte la Planquette, 2 à 5 personnes, à partir de 40€/nuit, 62140 AUBIN SAINT VAAST
Le Clos des 7 Vallées, 62310 SAINS LES FRESSIN, 09 75 59 20 28

(L’hébergement n'est pas inclus dans le prix de la formation et reste donc à charge de l'apprenant)

199.00 ^€*

Immersion familiale : Découvrez l'art du fromage de chèvre bio

Durée : 2 jours

Nombre max de stagiaires : 4

Nombre de participant

Si vous souhaitez payer votre formation en plusieurs fois, c'est possible pour toute commande supérieure à 300 €. Un acompte de 30% par carte bancaire vous sera demandé à l'inscription. Celui ci permet de bloquer votre place. Ne s'applique pas sur les achats cadeau.

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Ce qu'ils en ont pensé

Céline M, 19/07/2023 :

Ma fille de 11 ans et moi-même sommes enchantées de ces 2 jours passés chez Valérie. L'accueil est vraiment convivial, les journées sont bien remplies et riches en apprentissage. Valérie est complétement à l'écoute et a toujours à cœur de transmettre son savoir. Ma fille ne me parle plus que de chèvres ! C'est une expérience inoubliable.

Brigitte D.V, 11/07/22 :

Parfait !! Valérie nous a fait participé à toutes les étapes de la fabrication du fromage...pas juste de l'observation! Valérie nous transmet sa passion avec une telle énergie que nous quittons le stage très motivés à se lancer dans l’aventure! C'est plus que sa passion pour les chèvres que Valérie nous a fait partager mais tout un mode de vie centré sur la nature! Depuis la fabrication du fromage de chèvre en passant par celle du vrai pain, Valérie nous a aussi fait découvrir les plantes comestibles de son jardin qui ont agrémentées les repas de midi ! Son dynamisme incroyable, ses connaissances, son accueil font d'elle une formidable formatrice... elle mérite bien le tarif du stage! Merci aussi à Christophe pour son accueil!

Marta F, 27/06/22 :

En deux jours, on reçoit une formation pluridisciplinaire de grande qualité : élevage de chèvres, fabrication des fromages, fabrication de différents pains, culture et cueillette de fruits, légumes, fleurs comestibles etc. Valérie répond à toutes les questions avec beaucoup de pédagogie et a à cœur de transmettre son expérience et ses connaissances. Cadre idyllique et authentique.