Jour 1 et 2 : L’Élevage d'Ânes
Matin : Introduction à l'élevage d'ânes
- Présentation des participants et de leurs projets.
- Introduction aux bases de l'élevage d'ânes : reproduction, gestation, mise bas.
- Discussion sur les défis et les bonnes pratiques de l'élevage.
Après-midi : Pratiques de soins et d'alimentation
- Soins courants aux ânes (alimentation, observation du comportement).
- Découverte des techniques de traite et de soins naturels.
- Éducation des ânons et gestion du sevrage.
- Introduction au cahier sanitaire et à la castration.
- Discussion sur la vente et le placement des ânons.
Jour 3 : La Production de Lait
Matin : Normes d'hygiène et conservation du lait
- Présentation des normes d'hygiène pour la traite et la conservation du lait.
- Traite, filtrage et congélation du lait.
- Étude de la traçabilité et du transport du lait.
Après-midi : Transformation du lait en produits alimentaires
- Transformation du lait en produits alimentaires.
- Remplissage de la fiche de suivi et analyse des résultats.
- Documentation pédagogique fournie : analyse de lait, analyse d'eau, protocole de traite, exemples de fiches de suivi, thèse sur la valorisation du lait d'ânesse, correspondance avec la DDPP, arrêté du 13-07-12.
Jour 4 : La Production de Cosmétiques
Matin : Types de transformations et réglementation
- Présentation des types de transformations possibles avec le lait d'ânesse.
- Étude du DIP (Dossier d'Information Produit) et du BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication).
- Discussion sur l'auto-production des matières premières et les fournisseurs.
Après-midi : Fabrication de cosmétiques
- Atelier pratique : fabrication de savons, shampoings, baumes, crèmes, et dentifrices.
- Évaluation des besoins en matériel et en équipements.
- Documentation pédagogique fournie : fiches de fabrication, rapports d'analyse, annexes numériques sur la rédaction du DIP, exemples de tableaux BPF, extrait du règlement européen n°1223/2009.
Jour 5 : Administratif, Réglementation, et Économie du Projet
Matin : Démarches administratives et réglementaires
- Présentation des démarches administratives nécessaires pour lancer le projet.
- Discussion sur les contrôles de fraudes et les normes à respecter.
- Atelier pratique : élaboration des documents administratifs nécessaires.
Après-midi : Stratégie de communication et de vente
- Développement d'une stratégie de communication pour promouvoir les produits cosmétiques.
- Discussion sur les différents canaux de vente et les techniques de marketing.
- Atelier pratique : création d'un site internet et d'une boutique en ligne pour la vente des produits.
Documentation pédagogique fournie : liste des démarches à l'installation, démarches pour le financement, brochure IFCE, tableaux de calcul des coûts de revient et des charges, schéma de présentation d'un élevage, demande d'autorisation d'exploiter, étude de marché, courrier de réponse à une demande de remise sur devis.
