L'arboriculture et petits fruits en agro-biologie : découvrir et créer l'activité

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Ville : GUICHEN (35580)

Nombre max de stagiaires : 9

Durée : 5 Jour(s) 40 Heure(s)

Tarif : 1550.00 ^€**

Tarif préférentiel particulier : 880.00 ^€*

Référence : 100623

Professionnel formateur : Frédéric VANPOULLE

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* tarif préférentiel valable uniquement dans le cadre d'un financement à titre personnel
** tarif applicable dans tous les cas sauf financement à titre personnel

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Présentation de la formation

Vous voulez créer, entretenir un verger, développer une activité de production de fruits à pépins, de fruits rouges, a titre principal ou secondaire.

Cette formation vous apporte les bases agronomiques, techniques, économiques et pratiques pour vous lancer.

Vous vous familiarisez avec une arboriculture et une production de fruits rouge en agro-biologie à haut niveau de résilience, performante, capable de produire en quantité des fruits de grande qualité, sains, à forte valeur nutritionnelle et gustative.

Grâce à l’implication de deux professionnels en activité, aux profils complémentaires (vergers basse tiges, haute tige, verger récent et ancien, variétés rustiques, locales, modernes), vous repartez avec les bases théoriques et pratiques pour vous lancer en autonomie. Vous pouvez faire des choix stratégiques pour votre projet.

Objectifs

Acquérir de l'autonomie dans la production fruitière selon les techniques de l'agro-écologie

Savoir créer et conduire son propre verger en fonction de son environnement

Savoir conserver les fruits

Être capable d'envisager une activité arboricole dans le cadre de son projet professionnel

Programme

Jour 1 - les bases en agro-écologie / agro-foresterie / bio

Matin

Les modes de conduite du verger (haute tige, demi tige, petits fruits, basse tige) à différents stades de croissance
Observations sur le terrain (verger de Frédéric Vanpoulle)
- De la biodiversité et son importance pour une bonne conduite d’un verger
- De la santé des arbres

Après-midi

Les différentes approches : agroécologie, arboriculture intégrée, la biodynamie, la permaculture, l’agriculture agri sur sol vivant, l’agri régénérative, l’agroforesterie, la polyculture-elevage, la forêt nourricière : comment s’y retrouver, quels choix selon mon projet
Le sol
- Fonctionnement et composition d’un sol : les bases pour une conduite en agro-écologie, le compost
- Observation et analyse du sol, sur la base d’échantillons des participants
Lien avec les projets de chacun

Jour 2 - Création et entretien du verger

Matin : Création d’un verger

L’arbre
Le fonctionnement de l’arbre,
Les différentes parties du végétal, avec observations sur le terrain
Les variétés et espèces adaptées au contexte bio-climatique,
La protection des animaux- l’ambiance climatique
la plantation : distances, trous, pralins…

Après midi - Entretien du verger

La taille, avec mise en pratique
La greffe : Apprentissage et mise en pratique des différents types de greffe
- Greffe en fente
- Greffe en écusson
- Greffe en couronne
- Greffe de côté
La fertilisation
Dynamisation biodynamie et pulvérisation
Le paillage, le desherbage, l’installation de poteaux, attachages
L’ irrigation
Mise en relation avec les données économiques nécessaires à la préparation de son projet

Jour 3 - Entretien, soins aux arbres, aux fruits, biodiversité

Matin

l’équilibre biologique et les soins aux arbres
Plantes indicatrices et utiles, l’analyse de la biodiversité (cueillettes et identification plantes, semis à la volée, plastique noir)
Reconnaissances d’insectes
Gèrer les pucerons/ carpocapses/ chenilles/ hoplocampe/ anthonome/ mouche suzuki, balanin / punaises diaboliques / campagnols/ frelons et guêpes/
Calendriers de traitements pommes / peches / poires

Après-midi

La greffe (entrainement)
Cueillette et stockage
La commercialisation
Lien avec les projets de chacun

Jour 4 - Les petits fruits

Matin

La culture des petits fruits
Les différentes variétés selon les types de sol et les objectifs recherchés (transformation, conservation…)
La plantation et l’entretien - avec, comme support d'observation et de pratique sur place : cassis, groseille, fraise, rhubarbe, la mure sauvage

Après-midi

Création d’un verger petit fruit
Plantation (avec mise en pratique)
Entretien spécifique
Le modèle économique et l’organisation du travail, en lien avec les projets des apprenants

Jour 5 - Les projets

Matin

Les différents modèles technico-économiques possibles selon les projets de chacun
L’optimisation du temps, l’organisation de l’activité tout au long de l’année
Le marché, les attentes des consommateurs et le lien avec la production
calculs de marges

Après-midi

Mon projet "verger". Préparation et présentation sur la base des apprentissages reçus
Conseils personnalisés
Bilan de la semaine

Un accompagnement est assuré pendant et/ou après la formation, afin de valiser / conforter le projet de création d'entreprise.

Professionnel(s) formateur(s)

Frédéric VANPOULLE

Frédéric Vanpoulle, ingénieur agricole, est installé depuis les années 1995 sur un verger de 5 hectares qu’il conduit en bio et biodynamie. Il produit des pommes à couteau, des poires, du jus de pommes.Avant de s’installer, il a enseigné en lycée agricole. C’est cette envie de partager son métier au plus grand nombre qui l’a conduit à créer et organiser le salon bio de Guichen, à animer sur place depuis quelques années un éco-lieu (camping et habitat léger, maraichage…) et maintenant à transmettre son savoir-faire à travers des stages et formations sur site.

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Hervé DELESTRE

Ingénieur mécanique en début de carrière, Hervé Delestre s’est spécialisé dans le support internet dans une grande entreprise, avant de se reconvertir dans l’arboriculture bio. Il a monté une entreprise à son image, à savoir organisée, performante, mais de taille artisanale. Il produit des pommes, des poires, des kiwis, des fraises frais, du raisin de table, des noix. tout en bio … Il adapte sa production aux évolutions du consommateur et porte une attention particulière aux aspects gustatifs des fruits, et donc au choix des variétés qu’il produit. Il vend principalement sur place.

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Ils se sont installés suite à une formation chez Savoir-Faire & Découverte. Découvrez leurs portraits…

Public cible, pré requis

Public

Porteurs de projet, futurs arboriculteurs, qui souhaitent avoir leur propre verger conduit selon les principes de l'agro-écologie, dans le cadre d'une activité principale ou secondaire
Agriculteurs avec projet de diversification

Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’adapter aux mieux les modalités pédagogiques de la formation.

Le lieu : La formation se déroule sur les fermes des professionnels formateurs, à Guichen, Bruz (très proche de Rennes)

Pré-requis :

Savoir lire, écrire, compter.
Etre en capacité d’apprentissage « par la pratique ».

Il n'y a pas de pré-requis technique. La pédagogie utilisée, qui alterne théorie et mise en pratique dans un univers professionnel et la petite taille des groupes permet au professionnel formateur de s'adapter au niveau de chacun

Modalités d'évaluation :

L’évaluation des compétences acquises est réalisée via l’analyse de la manière dont la formation fait évoluer les projets de création d’activité de chacun.

L'évaluation se formalise par une fiche individuelle, complétée par le stagiaire, dans le cadre d’un échange avec le professionnel formateur, tout au long ou en fin de formation. Cette fiche est à la disposition du stagiaire. Une attestation de formation est remise au stagiaire à l’issue de la formation.

Commodités du séjour

À prévoir : Bottes, vêtements de pluie.

Restauration : Pique nique les lundi et jeudi (possibilité de réchauffer). Repas pris en commun dans un restaurant bio sur place, les mardi, mercredi et vendredi - à la charge des participants (environ 12 à 15 euros le repas).

Transports : Gare de Guichen - Bourg-des-Comptes à 6km. Depuis Rennes, bus ligne 10 arrêt "Presbytère" à 3,5 km.

Proposition d'hébergements :

Résidence CAP WEST "Guichen", 35580 Guichen, 02 21 34 34 00
Hôtel Le Commerce, 35580 Guichen, 02 99 05 94 94
Possibilité de poser sa tente (sanitaires à proximité) ou camping car - participation libre

(L'hebergement n'est pas inclus dans le prix de la formation et reste à charge de l'apprenant)

Crédits photos : Arnaud Trollé