Huiles essentielles et hydrolats bio - Production et vente de produits issus de la distillation

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Ville : ROSANS (05150)

Nombre max de stagiaires : 6

Durée : 3 Jour(s) 24 Heure(s)

Tarif : 960.00 ^€**

Tarif préférentiel particulier : 580.00 ^€*

Référence : 100657

Professionnel formateur : Jean François ROUSSOT

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* tarif préférentiel valable uniquement dans le cadre d'un financement à titre personnel
** tarif applicable dans tous les cas sauf financement à titre personnel

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Présentation de la formation

Vous apprenez, par l'alternance de théorie et de pratique, tout le processus qui conduit de la plante à l'hydrolat et aux huiles essentielles de qualité.
Les matières première bio sont conduite selon le cahier des charges du syndicat SIMPLES.
Vous êtes sensibilisés aux usages des HE, afin de conseiller au mieux le client, dans le cadre d'une démarche professionnelle.

Vous avez une vision globale du métier, qui vous permet de préparer votre projet.

Objectifs

Objectifs

Savoir produire des Huiles Essentielles et des hydrolats dans un cadre artisanal
Savoir dimensionner son installation en fonction de son projet
Avoir les bases pour conseiller sa clientèle et réussir sa commercialisation

Programme

Jour 1 - Les bases du métier de cueilleur,producteur distillateur:

Appréhender le travail physique, la relation à la terre et à la plante, notion d’ergonomie.
Adapter un projet professionnel avec son projet de vie.
Les plantes à distiller
- Choix des plantes en fonction des objectifs, du projet de chacun.
- L’importance du mode de production (culture et cueillette) sur la qualité des produits
Récolte, stockage,préparation des plantes en vu de la distillation
Observations sur le terrain et récoltes (en fonction de la météo et de la maturité.)des plantes à distiller le lendemain
Conception et dimensionnement d'un atelier de distillation:
- Type de matériel selon le projet,
- Montant des investissements,
Organisation du travail,

Jour 2 - Les grands principes de la distillation

Le principe technique
La qualité de l'eau

La pratique de la distillation

Deux tailles d’alambic sont utilisés : un avec une cuve de 50 litre, adapté pour ceux qui démarrent avec une petite installation ou qui souhaitent produire uniquement des hydrolats dans un premier temps, et un alambic avec une cuve de 450 litre, pour les projets axés sur la production d’HE.

La première distillation est réalisée dans un alambic avec une capacité (cuve) de 450 litres. Elle permet de se familiariser avec le principe de la distillation.

Explications techniques suivi d'une mise en pratique sous le contrôle du formateur
- Le broyage,
- Le remplissage de la cuve,
- Le passage,
- La surveillance,
- La filtration,
- La décantation

La 2de distillation est réalisée dans un alambic de 50 litres. les stagiaires sont en autonomie.

L’ergonomie au travail sera abordé le matin via des exercices et tout au long de la journée ensuite

Jour 3 - Réussir la commercialisation d’HE et d’hydrolats

Connaitre les usages pour conseiller le client
- Les usages des HE et hydrolats
- Le conseil au client
La réglementation en matière de conseil et vente des produits de la distillation
Calcul de marges
Le choix des circuits de commercialisation
Bilan

Professionnel(s) formateur(s)

Jean François ROUSSOT

Producteurs de PPAM et distillateurs d'huiles essentielles et d'eaux florales depuis 2001, J-François Roussot et Dominique Jégouic sont installés dans le pays des hauts baronnies (800 à 1500 m d’altitude). Ils cultivent 1 hectare ( lavandin, thym, estragon, rose, bleuet, coriandre, camomille, mélisse, géranium…) et font de la cueillette sauvage sur 23 hectares ( carotte, lavande, mélèze, pin, genévrier, sauge, thym…). Les alambics en cuivre et inox fonctionnent à l'énergie bois, à basse pression et à basse température. Ils ont aménagé un laboratoire de stockage et de conservation des produits transformés : huiles essentielles, huiles de massage, eaux florales et lotions, sirops floraux, sels de bains, macérations solaires. Ils adhèrent au cahier des charges du réseau SIMPLES et Jean-François Roussot en est actuellement le Co-secrétaire général, et référent sur les Huiles Essentielles. Ils vendent en circuit court, sur leur site internet, à la ferme, sur les foires et les salons de la région. http://www.riviere-des-aromes.fr

Voir son activité

Ils se sont installés suite à une formation chez Savoir-Faire & Découverte. Découvrez leurs portraits…

Public cible, pré requis, modalité d'évaluation

Public

Porteurs de projet qui se projettent dans la création d’une entreprise artisanale de transformation de plantes aromatiques et médicinales
Agriculteurs qui cherchent à mieux intégrer une activité de distillation dans leur projet de diversification

Pré-requis et évaluation

Il n’y a pas de pré-requis pour participer à ce stage / cette formation.
Le faible nombre de stagiaire permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun.

L’évaluation des compétences acquises est réalisée via :
- l’analyse de la mise en oeuvre, sur le terrain, des savoir-faire
- l’analyse de la manière dont la formation fait évoluer les projets de chacun.

Ces deux points se formalisent par une fiche individuelle, complétée par le stagiaire, dans le cadre d’un échange avec le professionnel formateur, tout au long ou en fin de formation. Cette fiche est à la disposition du stagiaire.

Crédits photos : Arnaud Trollé

Commodités du séjour

Hébergement :

Auberge du Prieuré à partir de 43 € la nuitée, place de la mairie, 05150 Saint-André-de-Rosans•04 92 66 62 50
Le poulailler - Rue Pierre Arnaubec, 05150 Rosans•06 89 51 38 80
Gîte - Champ D Habit, 26510 Verclause•04 75 27 86 85
Gîte de Chamorin: location maison familial à la ferme, vacances au calme, COTTAGE, Drôme Provençale Chamorin, 390 Chalabrus, 26510 Verclause • 04 75 27 86 15