Ville : LA-BAUCHE (73360)
Nombre max de stagiaires : 7
Durée : 2 Jour(s) 14 Heure(s)
Référence : 100655
Professionnel formateur : Sophie GRIVER
Besoin de précisions sur ce stage ?
Contactez nousUne boulange de village, au coeur du Parc Naturel Régional de Chartreuse, c'est là que Sophie fabrique du pain au levain naturel cuit au feu de bois.
Immergé dans leur activité, en rural, vous apprenez à faire du pain au levain et des brioches. Vous réalisez vous-mêmes toutes les étapes, de la fabricaton de la pâte à la cuisson et la dégustation !
Vous repartez avec votre production : une belle occasion de faire plaisir à vos proches.
L'apprentissage "par la pratique" permet à chacun d'avoir la capacité à s'essayer ensuite en autonomie, dans un cadre personnel.
Vous êtes intégré(e) à un journée de production. Vous participez aux différentes étapes et bénéficiez au fur et à mesure des explications techniques permettant de comprendre le métier.
Vous êtes en autonomie pour toutes les étapes de la fabrication, accompagné(e) par le professionnel formateur, pour fabriquer vos pains et brioches tréssées.
Public :
Tous ceux qui veulent apprendre à faire du pain dans un cadre personnel et/ou découvrir cette activité dans un objectif de ré-orientation future
Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’adapter aux mieux les modalités pédagogiques de la formation.
La boulange
La main dans la pate implantée sur la petite commune rurale de la Bauche (73), 400 habitants, dans l’Avant-Pays Savoyard, est adossée à un habitat groupé. Le fournil propose une large gamme biologique de pains au levain, brioches, biscuits, viennoiseries cuites dans un four à bois à sole tournante. Les productions sont vendues dans les épiceries locales, sur les marchés et au fournil. La structure est une activité intégrée d’une coopérative, le Groupement Régional d’Alimentation de Proximité, depuis juillet 2020 qui assure un accompagnement et un suivi de la gestion de l’activité.
Restauration : Prévoir un pique nique pour le repas du premier jour. Repas inclus (pizzas cuites sur place) le 2ème jour.
Transports : Gare de Pont De Beauvoisin à 14 km.
A prévoir : un tablier et des chaussures adaptées.
Vous repartez avec : un pain de votre fabrication, et une brioche.
Proposition d'hebergements (recommandés par d'anciens apprenants) :
(L'hebergement n'est pas inclus dans le prix de la formation et reste donc à charge de l'apprenant.
Durée : 1 jours
Nombre max de stagiaires : 7
Valérie H, 23/02/22 :
Sophie a été très à l’écoute de chacun des stagiaires et a proposé un programme adapté et complet. Formation très enrichissante par la qualité des échanges, des informations données et des mises en pratique. Sophie est très professionnelle, elle a su créer une ambiance détendue et conviviale dans le groupe. Je recommande vivement ce stage. Tout était parfait : excellent accueil et formation qui répond parfaitement à mes attentes
René D, 23/05/22 :
Deux jours qui ont passé vite. Le petit groupe a permis d'être bien entouré et les gestes ont été corrigés. Pas de théorie inutile, nous sommes immédiatement dans le bain. C'était une expérience formidable. Sophie est une formatrice compétente, douce et à l'écoute des stagiaires.
Géraldine R, 12/04/22 :
Accueil très sympathique, le 1er jour était plus basé sur la découverte, et le 2ème plus intense sur notre production. Le contact chaleureux avec le formateur a été immédiat, ainsi qu'avec le groupe.
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